På fredagar har vi gofika på jobbet. I fredags blev det min tur att bjuda på fika. Jag bjöd på denna otroligt goda, enligt mig i alla fall, cheesecake med pepparkaka och choklad.
Cheesecake med pepparkaka och choklad
Ingredienser
Portioner: för 8-10 personer
75 g smör
150 g pepparkakor
250 g vit choklad
75 g mörk choklad
400 g färskost av philadelphiatyp
1 dl kesella (10%)
1 dl socker
lingon att garnera med.
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smält smöret och mixa det med pepparkakorna i en matberedare till en smulig deg. Tryck ut på bottnen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, gärna en hjärtformad. Grädda bottnen i 8–10 minuter.
3. Smält den vita chokladen i ett vattenbad och ta från värmen. Grovhacka den mörka chokladen.
4. Blanda färskost, kesella och socker. Tillsätt den smälta vita chokladen, lite i taget, under ständig omrörning. Blanda ner den hackade chokladen.
5. Fyll formen och ställ kallt ca 4 timmar. Garnera med lingon runt kanten.
FÖR ALLA?
Fri från ägg, men kontrollera innehållet i pepparkakorna. Innehåller laktos och mjölkprotein. Gör glutenfri: använd glutenfria pepparkakor från Semper.
Tips!
Kakan går även bra att frysa. Ta i så fall ut den ca 1 timme före servering.
Bild och recept kommer från ICA Buffé.
28 januari, 2010 kl 19:19
vad fint med en hjärtform! och garneringen. jag måste prova den där kakan nån gång
29 januari, 2010 kl 12:05
Ja den är toppengod och det räcker med en liten liten bit. Jag lägger den i frysen om inte allt går åt och tar fram en bot åt gången