På fredagar har vi gofika på jobbet. I fredags blev det min tur att bjuda på fika. Jag bjöd på denna otroligt goda, enligt mig i alla fall, cheesecake med pepparkaka och choklad.
Cheesecake med pepparkaka och choklad
Ingredienser
Portioner: för 8-10 personer
75 g smör
150 g pepparkakor
250 g vit choklad
75 g mörk choklad
400 g färskost av philadelphiatyp
1 dl [...]
Förr i tiden ”gjorde” vi vårt eget smör. Man tar ett paket smör och låter det stå i rumspemperatur några timmar. Rör smöret med 2 dl kallpressad solrosolja och vips har du ett smör som liknar Bregott, mycket godare och inga tillsatser.
I går var det toppenväder här i Storliden men i dag är det regn och rusk så det blir att vara inne. Gjorde massor av köttfärsbiffar och till de så blev det lingonchuney.
Lingonchutney
Skala och finhacka 1 scharlottenlök, 1 vitlöksklyfta och 2-3 cm av ingefära. Dela, kärna ur och finhacka ½ chilifrukt. Fräs detta i 1 [...]
är toppengoda. Jag gjorde en skål med marinerade morötter. Fantastiskt gott. Prova, du blir inte besviken.
Citron- och timjanmarinerade morötter
600 gram morötter
2 liter vatten
1 msk salt
1 citron
1 kruka timjan
1 vitlöksklyfta
2 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
½ dl äppelcidervinäger
1 dl rapsolja
Gör så här:
1. Skala morötterna och skär dom i stavar. Koka upp vatten med salt och koka morötterna ca 3-5 [...]
Här kommer receptet på svampkryddan. Jag hittade receptet i senaste numret av Coop Mersmak.
Torka svampen, gräslöken, persiljan och lingonen. Torktiden är ca 2-3 dagar. Gräslök och persilja torkar snabbast. Mortla de torkade ingredienserna tillsammans med 2 msk enbär i en mortel. Tillsätt 1 dl flingsalt och 2 msk grovmalen svartpeppar. Häll upp kryddan i fina [...]
salen. Nu när vi har en matgrupp i salen så äter vi ofta där. Fredagens middag bestod av en massa smårätter. Jag gillar verkligen att göra massor av rätter av det som finns i kyl och frys. Kvällens meny blev, ägg med rökta räkor, ägg med en sillbit på, rostat bröd med räkor, torkade tomater, gratinerad [...]
Så var det åter dags för matlag. Denna gång var vi här i Storliden. En solig och varm lördagseftermiddag och kväll.
Kvällens mat förutom Gazpacho var hämtade från boken ”Mina fastrars mat” av Paolo Roberto. En mycket bra bok. Som Allt om Mat skrev om den …. när den italienska maten presenteras med stor charm som [...]
Vad det är gott med hemmagjord marmelad. Denna marmelad är min favorit. Lättlagad och går snabbt att göra.
200 gram torkade fikon skurna i bitar
4 dl rött vin
1 dl socker
2 lagerblad
Blötlägg fikonen i vin över natten. Häll sedan fikonen och vinet i en kastrull, tillsätt socker och lagerblad. Låt puttra tills det blir marmeladkonsistens. Om man [...]
efterrätt.
Gör så här
1. Blanda vatten- och honungsmelon och jordgubbar i en skål.
2. Lägg på turkisk yoghurt och rostade valnötter.
3. Ringla över honung. Klart!
Jag har en liten lavendelplanta som är full av blommor. Tog in några kvistar och lät blommorna torka. Av blommorna gjorde jag sedan lavendelskorpor. Toppengott till kaffe.
Lavendelskorpor med amaretto
ca 50 stycken
100 gram hackade hasselnötter
100 gram hackade sötmandel
100 gram smör
2 dl socker
2 msk amaretto
3 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk lavendelblommor
1. Grovhacka nötterna i mixer eller [...]
Senaste kommentarer